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康复工程技术的课程包括人体解剖学，人体生理学、常见疾病康复、人体生物力学、机械制图与计算机辅助设计、机械工程基础、康复医学概论、康复评定技术等专业基础课程，以及人体康复辅助器具、康复治疗与训练设备、康复辅助器具标准与检测、生物医学传感器与检测技术、假肢矫形器技术、物理治疗技术、贴扎术等专业核心课程
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本专业旨在培养具有良好的职业道德和综合素质、较强的专业能力和创新创业能力，培养拥护党的基本路线和医疗卫生工作方针，适应医疗卫生事业和健康服务产业发展需要，具有现代护理理念、良好的职业素质，掌握先进护理理念、护理知识，具备运用护理程序为服务对象提供整体护理能力，面向医院、社区、健康教育、养老服务企业等护理岗位服务，具有创新精神和可持续发展能力的高素质技术技能护理专门人才。
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本专业旨在培养幼儿身心健康及幼儿教育发展领域的工作者和专业人员，使学生具有宽阔的国际与行业视野、扎实全面的儿童教育、卫生知识与管理技能等专业技能。
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泉州海洋职业学院体育保健与康复专业旨培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向体育、卫生等行业的体育专业人员、健身和娱乐场所服务人员、健康咨询服务人员、保健服务人员、医疗辅助服务人员等职业群，能够从事运动康 复、体能康复、运动保健、传统保健康复、健康指导与管理等工作的高素质技术技能人才。
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培养思想政治坚定、德智体美劳全面发展，具有良好的职业道德和综合素质、较强的专业能力和创新创业能力，能够掌握表演艺术(幼儿方向)专业技能，掌握音乐理论、声乐、合唱指挥、舞蹈表演与编排、钢琴演奏与即兴伴奏、美术、手工制作、幼儿教育活动设计与指导等专业技能，能够适应艺术团体、艺术培训机构、幼儿教育机构的工作与管理一线需要的高素质技术技能人才。具备三德、三成和三拼的高素质技术技能人才。让每位学生成为能明大德、守公德、严私德的三德青年，能达标成功、专业精强、成人成己的三成青年，拼技能精熟，拼合作共赢，拼逆境不屈的三拼青年。
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