烹饪工艺与营养
烹饪工艺与营养专业_培养目标
适应现代高级酒店烹饪的第一线需要，掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识;具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能;会烹调、懂营养、善管理，有一定创新研发能力，熟悉餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销方式，具有独立创业经营能力的高素质技能人才。
烹饪工艺与营养专业_主要课程
理论课程：烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹饪化学、餐饮服务管理、酒店营销学、烹饪卫生学、宴席菜单设计、消费心理学等。
实践课程：中国名菜(热菜实际操作)、中式面点、西式面点、食品雕刻、基本功训练、冷菜拼盘等。
实践教学：烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。
烹饪工艺与营养专业_就业方向
高级宾馆、星级酒店、豪华餐厅、大型度假村、高级会所;单位食堂、医院的营养配餐;餐饮技术管理工作;营养咨询、营养监督工作;自创品牌、独立经营。
职业面向：
（1）行业的概述与就业前景：
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
（2）学生就业岗位（职业面向）：
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
烹饪工艺与营养专业_开设院校
内蒙古财经大学、上海旅游高等专科学校、湖北经济学院法商学院、青岛求实职业技术学院
河南牧业经济学院、韩山师范学院、安徽工商职业学院、德州职业技术学院
岭南师范学院、玉林师范学院、河北科技学院、南昌职业学院、三峡旅游职业技术学院
普洱学院、河南职业技术学院、武威职业学院、北海艺术设计学院、晋城职业技术学院
顺德职业技术学院、山东商业职业技术学院、海南软件职业技术学院、海南外国语职业学院
大连职业技术学院、黄冈职业技术学院、成都信息工程大学银杏酒店管理学院、山西工商学院
广东南华工商职业学院、吉林工商学院、山西国际商务职业学院、太原旅游职业学院
黑龙江旅游职业技术学院、武汉商学院、福州黎明职业技术学院、泉州信息工程学院
广西职业技术学院、陇南师范高等专科学校、河南农业职业学院、郑州旅游职业学院
信阳农林学院、南宁职业技术学院、山西旅游职业学院、广州工程技术职业学院
民办四川天一学院、海南职业技术学院、贵州轻工职业技术学院、广西经贸职业技术学院
许昌职业技术学院、铜陵职业技术学院、山东旅游职业学院、广西城市职业学院、河套学院
永州职业技术学院、威海职业学院、三亚航空旅游职业学院、天津海运职业学院、昆明学院
广西生态工程职业技术学院、聊城职业技术学院、陕西旅游烹饪职业学院、武夷山职业学院
兴安职业技术学院、天津青年职业学院、新疆职业大学、广西理工职业技术学院、安顺职业技术学院
酒泉职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院、南京旅游职业学院、广西经济职业学院
内蒙古商贸职业学院、江苏联合职业技术学院、云南经贸外事职业学院、漯河食品职业学院
无锡商业职业技术学院、三亚城市职业学院、三亚理工职业学院、辽宁现代服务职业技术学院
黔南民族职业技术学院、兰州职业技术学院、浙江农业商贸职业学院、长垣烹饪职业技术学院
昌吉职业技术学院、浙江商业职业技术学院、广东环境保护工程职业学院、重庆旅游职业学院
浙江旅游职业学院、辽宁广告职业学院、山东海事职业学院、广东创新科技职业学院
上海邦德职业技术学院、无锡南洋职业技术学院、重庆轻工职业学院、云南现代职业技术学院
青岛酒店管理职业技术学院、铜仁职业技术学院、郑州商贸旅游职业学院、云南旅游职业学院
四川旅游学院、湖北经济学院、无锡城市职业技术学院、云南城市建设职业学院、北京联合大学
桂林旅游学院、贺州学院、湘西民族职业技术学院、四川商务职业学院、新疆现代职业技术学院
荆州职业技术学院、河源职业技术学院、新乡职业技术学院、重庆商务职业学院、广东南方职业学院
民办合肥滨湖职业技术学院、宁夏工商职业技术学院、洛阳职业技术学院、新疆应用职业技术学院
江苏食品药品职业技术学院、江海职业技术学院、吉林城市职业技术学院、泉州工程职业技术学院
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零基础考专升本有希望的吗？ 在专升本的追梦道路上，有这样一群人，他们怀揣着升学的渴望，却无奈站在了零基础的起点上，内心满是忐忑与迷茫，不停地问自己：零基础去考专升本，到底还有没有希望呀?那么下面我们就一起来了解一下吧。 2025-11-17
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26年专升本什么时候准备合适？ 随着社会对学历的重视程度不断提高，越来越多的专科生意识到专升本的重要性，希望通过提升学历来增加自己在就业市场的竞争力。那么，如果你打算在2026年考专升本，什么时候开始准备才最好呢?下面我们就一起来探讨一下吧。 2025-11-17
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2026年福建专升本跨专业报考难吗？ 对于许多希望通过专升本提升自己学历和职业前景的同学来说，跨专业报考无疑是一个既诱人又充满挑战的选择。特别是在福建，这一选择不仅关乎个人的学业规划，还受到当地教育政策、考试难度以及个人努力程度等多重因素的影响。那么，2026年福建专升本跨专业报考到底有多难呢?让我们结合福建的实际情况来详细探讨。 2025-11-17
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2026年专升本专业课复习策略是？ 2026年的专升本考试即将到来，对于许多准备在福建地区提升学历的考生来说，专业课复习无疑是备考过程中的关键环节。为了帮助大家更好地制定复习计划，提高备考效率，以下是一些结合福建实际情况的专升本专业课复习策略。 2025-11-17
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泉州职业技术大学2025年专升本招生专业介绍 泉州职业技术大学 是非营利民办高校，举办者吴金营是参加抗美援越的革命伤残军人、国家级优秀教师、全国模范退役军人。自1986年创办以来，坚守职业教育，以职业培训为起点，历经中职、高职，2019年升格成为全国首批、福建省目前唯一的本科层次职业教育试点校，2022年获批学士学位授予单位，是首批国家级市域产教联合体牵头高校、福建省高校“三全育人”综合改革试点校。获得福建省教学成果特等奖2项、一等奖2项、二等奖4项。《光明日报》报道学校职业本科建设成效，“打造区域产业共生共荣的高水平教育伙伴”入选《中国职业技术教育》“30年30校”案例。 2025-04-28
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福建江夏学院之光电信息科学与工程专业介绍 【主干课程】C语言程序设计、光电子技术、激光原理、材料科学基础、半导体物理和器件、工程光学、电路分析、模拟电子技术、数字电子技术、电磁场与电磁波、量子力学与固体物理、光电检测技术、数字信号处理、光电显示技术、传感器技术、LED照明系统设计、光伏发电系统设计、薄膜物理与光电子器件制备、有机光电子、TFT技术与应用等。 2024-07-11
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福建理工大学之机械电子工程专业介绍 培养目标：本专业培养具备机械、电子、控制等学科的基本理论和基础知识，能在机电行业及 相关领域从事机电一体化产品和系统的设计制造、研究开发、工程应用、运行管理等方面工作的 高素质复合型工程技术人才。 2024-07-11
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福建理工大学之材料成型及控制工程专业介绍 培养目标：本专业以先进模具技术、数字化成型技术为特色 , 培养迎合我国尤其是地方经济区域发展需求，具备先进模具智能制造、材料加工、绿色制造、互联物联技术、3D打印制造的理论及技术等相关专业知识和应用能力以及较强的工程实践能力及创新精神，具备产品结构的创新设计意识和能力，能在模具智能设计制造，数子化成型制造等领域从事创新设计、智能制造、创业实践、定制设计、现代服务等工作的应用型专业人才。 2024-07-11
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莆田学院2026年专升本招生章程 为了进一步规范招生工作，维护考生合法权益，根据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》和教育部、福建省教育厅有关规定，结合学校具体情况，特制定本章程。 2026-04-28
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福建师范大学协和学院2026年专升本招生章程 第一条为进一步贯彻落实“依法治招”，做好我院2026年专升本招生工作，现依据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》和教育部、省招委会、省教育厅的有关规定，结合学院实际，制定本章程。 2026-04-20
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三明学院2026年专升本考试招生章程 第一条为深入贯彻实施并巩固高校招生“阳光工程”，确保学校招生公平、公正、平稳、规范、安全实施，根据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》以及教育部、福建省招生委员会、福建省教育厅有关文件精神，结合学校实际，制定本章程。 2026-04-16
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泉州师范学院2026年专升本招生章程 泉州师范学院2026年专升本招生章程 2026-04-16
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2026年福建专升本《思想政治理论》真题及答案 2026年福建专升本考试已于3月29日顺利结束，福建专升本平台在此祝大家顺利上岸！小编根据考生对考试真题的回忆，整理了2026年福建专升本真题考生回忆版，供大家参考。 2026-03-30
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2026年福建专升本《高等数学》真题及答案 2026年福建专升本考试已于3月29日顺利结束，福建专升本平台在此祝大家顺利上岸！小编根据考生对考试真题的回忆，整理了2026年福建专升本真题考生回忆版，供大家参考。 2026-03-30
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2026年福建专升本《大学语文》真题及答案 2026年福建专升本考试已于3月29日顺利结束，福建专升本平台在此祝大家顺利上岸！小编根据考生对考试真题的回忆，整理了2026年福建专升本真题考生回忆版，供大家参考。 2026-03-30
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2026年福建专升本《医学基础》真题及答案 2026年福建专升本考试时间为3月28日-29日，考试真题暂未公布，同学们可以查看2025年福建专升本考试真题进行参考，本网站也会在考后第一时间公布相关真题，同学们可持续关注。最后福建专升本平台祝愿各位考生都能在此次考试中发挥出色，斩获佳绩，顺利迈向本科新征程! 2026-03-05
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集美大学诚毅学院2024级专升本新生入学须知 普通新生应持本院《新生录取通知书》、身份证和普通高校（专科）毕业证书原件，按规定的报到日期到我院报到。退役大学生士兵新生应持本院《新生录取通知书》、身份证、退役证件和普通高校（专科）毕业证书原件，按规定的报到日期到我院报到。因特殊原因不能按时报到者，应事先由新生本人或家长来电向我院招生办请假，假期不超过两周。未经请假或请假逾期未报到者，以旷课论，超过两周的，取消其入学资格。 2024-08-01
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厦门大学嘉庚学院2024级新生入学报到须知（专升本） 新生须持《录取通知书》和高职(专科)毕业证书原件(退役大学生士兵新生还需同时提供退役证件)于2024年9月5日14:00—18:00到校办理入学报到、注册手续，其中14:00—16:30新生自驾车可入校。若无法在上述时间段报到，需延期报到或保留入学资格的，须向学校教务部办理相关手续，详见下文。 2024-07-25
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福建幼儿师范高等专科学校2024年普通高考招生入学须知 第一章 学校基本情况 第一条学校全称：福建幼儿师范高等专科学校。 第二条学校办学类型：高等专科学校。 2024-07-11
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泉州纺织服装职业学院2024年普通高考招生入学须知 第一章学校概况 第一条学校全称、国标代码、办学类型等： 学校名称：泉州纺织服装职业学院 院校代码：12711(全国代码) 2024-07-11
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厦门安防科技职业学院2025年高职分类考生问答 厦门安防科技职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校(民办专科层次) ，纳入国家统一招生计划，面向全国招生。学校以“明德至善，技行天下”为校训，坚持应用型人才培养目标，以知促行，以行践知，根据专业课程性质配备各类实训教室，多媒体教室60余间，教学用计算机800余台，教学仪器设备超2700万元。学校设有软件设计学院、健康学院、教育学院、工程学院、交通学院、基础学院、马克思主义学院等二级学院。开设建筑消防技术、软件技术、室内艺术设计、社会体育、学前教育、护理等29个高职专业。其中国家级骨干专业群1个，省级示范专业2个、省级创新创业教育改革试点专业2个，省、市级产业学院各1个，市级高水平专业1个，市级重点专业1个，市级现代学徒制试点专业1个，升级精品资源共享课3门。 2025-06-09
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闽南科技学院贵校学费及住宿费收费标准是多少？ 答：学生入学须缴纳学费、住宿费及其他有关费用后方能注册。2024级新生学费、住宿费严格按照《福建省发展和改革委员会 福建省教育厅 福建省人力资源和社会保障厅关于印发<福建省民办教育收费管理实施细则>的通知》(闽发改服价﹝2019﹞394号)有关规定执行。收费标准如下： 2024-07-09
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集美大学诚毅学院收费标准如何？ 答:(一)学费标准((闽发改价格价函〔2023〕283号)： ①法学、学前教育、汉语言文学、英语、供应链管理、财政学、金融学、国际经济与贸易、工程管理、工商管理、会计学、电子商务、金融工程等专业，每人每学年学费20000元; 2024-07-09
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集美大学诚毅学院对家庭经济困难学生采取哪些资助措施？ 答：我院设立专业奖学金、学习进步奖、单项奖、学科竞赛奖励等。此外，还有国家设立的国家奖学金、国家励志奖学金、国家助学金等。学院根据办学需要设立一定数量勤工助学岗位，让学生通过劳动取得一定的报酬，弥补部分生活费开支。 2024-07-09
闽公网安备35010202002019号-
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