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漳州职业技术学院

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漳州职业技术学院之食品工程学院

漳州职业技术学院 2024-01-30
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食品工程学院

食品工程学院是由创办于1984年的食品工程专业发展而来,食品加工技术专业群是全国仅有的两个入选中国特色高水平专业群(简称“双高计划”)的食品类专业群之一。目前设有食品智能加工技术、食品质量与安全、食品贮运与营销及农产品加工与质量检测等4个专业,其中食品智能加工技术为教育部教育教学改革试点专业、央财支持的国家示范性重点建设专业。

现有在校生近1100人,拥有“双师型”教师40人,其中正高职称4名、副高职称11名、博士12名,入选全国职业教育教学指导委员会委员2人、福建省教学名师1人、省级专业带头人3人,教师团队获国家级优秀科研团队和省级优秀教学创新团队。注重校企合作、产教融合,建有“工信部农产品智能加工制造专精特新产业学院”,“福建省6.18协同创新院-食品产业技术分院”、“漳州市食品产业技术研究院”、“农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心”等部、省级协同创新平台,入选福建省食品产教融合基地。近3年来教师主参编专业教材27本,立项省市级科研课题30多项、授权发明专利8项、实用新型专利20多项、发表论文180多篇、企业委托开发项目30多项。积极探索专业人才培养模式改革与创新,满足食品行业企业对专业人才的需求。近年来,学生参与技能比赛及创新创业,获国家、省级奖项20多项,毕业生当年就业率连续五年99%以上。

专业介绍:

1、食品智能加工技术专业

【主干课程】食品化学、焙烤食品加工、饮料加工、预制菜加工、冻干食品加工、食品安全管理、食品理化检验、食品微生物检验技术。

【就业方向】能够在烘焙行业、饮料行业、预制菜行业和冻干食品加工行业等从事生产管理、质量控制、产品检验等方面的工作。

【专业特色】专业拥有一支职称结构合理、老中青比例适宜的“双师型”素质教师队伍,被评为省级职业教育教学创新团队,荣获“全国巾帼文明岗”殊荣。专业深化校企合作、工学合一,与企业共建焙烤食品加工生产基地、纯净水加工生产线、精酿啤酒生产线等生产性产教融合基地,实现“校中厂”育人模式;与20多家大中型企业共建学生校外实习实训基地,企业导师参与实践教学,实现“厂中校”校企合作育人。校内还建设有休闲食品加工、理化检验、微生物检验等实训室,以及国家虚拟仿真实训基地,满足教学、科研、培训、社会服务等多项功能。

2、食品质量与安全专业

【主干课程】食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品安全、食品质量与控制技术、食品企业管理体系与认证、食品标准与法规。

【就业方向】主要面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等机构及相关行业,在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域,从事食品质量检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。

【专业特色】本专业采⽤产教融合校企联合育⼈模式,依托雄厚师资,产学研相结合,培养适应当前社会各⾏业对⻝品健康安全需求,具备⻝品质量安全检测、食品安全监测控制与管理的基本理论和综合职业能⼒的复合型应⽤⼈才。⻝品质量与安全专业构建了融教学、实训、岗位、职业培训于⼀体的校内实训基地,现有食品理化检验实训室、微生物检验实训室、色谱分析实训室和仿真软件实训室等10多个实训室。与漳州多家知名食品生产企业及第三方检测公司建⽴稳定的校外实训基地,为学⽣提供职业核⼼能⼒提升训练和就业指导及服务。学生在校期间可考取农产品食品检验员国家职业技能等级证书及教育部1+X可食食品快速检测、食品检验管理、食品合规管理等职业技能证书,就业前景广阔。

3、食品贮运与营销专业

【主干课程】果蔬采后生理学、食品贮藏与保鲜技术、食品冷藏与冷链技术、食品贮运安全与质量控制、食品营销学、食品包装、食品罐藏技术、物流学基础等。

【就业方向】面向适合各类食品企事业单位的经营、生产、仓储、物流、营销等行业,能够从事粮油食品贮藏、仓储管理、物流管理、营销策划及市场管理等工作。

【专业特色】针对漳州食品行业对贮运与营销专业人才的需求,本专业重点培养学生果蔬的贮藏与冷链物流管理理论和技术,生鲜食品购、销、运、存等各环节知识,焙烤和罐头食品加工与保鲜、连锁经营、市场营销等基本理论和基本技能。

4、农产品加工与质量检测专业

【主干课程】:粮油加工技术、果蔬加工技术、食用菌生产与加工技术、水产品加工技术、农产品生产环境检测技术、农产品质量管理与控制、农产品质量检测技术、农产品贮藏与保鲜技术。

【就业方向】:能够在粮油行业、水产行业、饮料行业、果蔬行业、食用菌等从事生产加工、贮藏保鲜、质量管理、产品检验等方面的工作。

【专业特色】本专业是国家双高食品加工技术专业群专业,拥有一支省级职业教育教学创新团队,其中博士学历教师6位,形成了一支职称结构合理、老中青比例适宜的“双师型”素质教师队伍。建有农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心、国家虚拟仿真实训基地及果蔬加工、饮料生产、罐头生产、功能性成分开发、农产品检验、粮农安全评价等10多个实训室。与漳州宾馆共建校内“精酿啤酒和焙烤食品生产线”产教融合基地,同时,与20余家食品企业建立稳定的校外实习实践基地,为学生实习与就业提供强有力保障。

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